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厨房里的几个保存妙招

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-04-20  来源:中国餐饮连锁网
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近日来,气候持续潮湿炎热,粮食、豆类等在这种天气里最容易受潮发霉生虫。这里教您几个保存妙招。

虽然粮食、豆类都是居家必备,但在这种天气里,最好购买抽真空小包装。晴朗干燥时,趁着干爽,可将大袋粮食分装成短时间可以吃完的小袋。一袋在一两周内吃完,其他袋子尽快排出空气再夹紧,放阴凉处储藏。

冰箱的冷藏室也可以放,但必须要把粮食、豆子装进不透水的袋中密封放入。此外,用饮料瓶保存粮食和豆子是另一个方法,省地方也整齐。要先保证粮食是干燥的,放入后赶紧拧紧盖子。如果还不太放心,可加几粒花椒,它的味道有驱虫的作用。

坚果在夏天也同样会遇到受潮和氧化的问题的“困扰”,如果在阴雨天打开坚果口袋,在几小时之内就会变软,这就是吸水了。一旦水分上升,还容易产生黄曲霉毒素。所以,坚果最好也要用密封真空袋或塑料瓶保存。注意应趁干燥时分装,然后存放在阴凉处。每次取食时,要快拿快盖,减少空气的流通。如果已发现有轻微的霉味,或者有不新鲜的气味,那就一定要丢弃了。

 
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