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怎样挑选安全的泡椒凤爪?

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-07-06  来源:餐饮加盟品牌
中国餐饮连锁网www.cncyls.com推荐阅读:怎样挑选安全的泡椒凤爪?。如需转载,请注明出处。
   几天前,福建泉州的郭小姐在便利店买了4袋泡爪,竟遭遇了让她想都不敢想的一幕:“吃到一半的时候,然后就看到那个蛆了…”该泡爪生产厂家的经理说:“坏掉的话你可以适当加一些防腐剂。等它味道淡了之后,再重新泡那个泡汁”。厂家的这番话让人震惊之余也不禁让我们担心泡椒凤爪的食用安全。那么怎样才能吃得安全又放心呢?针对泡椒凤爪的挑选,有以下四个小绝招。
  
  怎样挑选泡椒凤爪
  
  1、看颜色 如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过,正常的泡椒凤爪颜色很自然,有鸡肉本身的微黄色。
  
  2、掰开看 正常动物骨关节煮熟后是深褐色,肉质纹理也是有颜色的,如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。
  
  3、看皮肤 如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,说明用甲醛浸泡过,正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然,而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。
  
  4、口感 甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆,而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。
  
  自制凤爪这样做
  
  用剪刀把凤爪的指甲剪掉。然后把凤爪冷水下锅,放入姜片和葱段,水开后煮3到5分钟。捞出后在冰水里浸泡5分钟,然后用流动的水慢慢冲洗凤爪,直到水变清。把凤爪里的水沥干,餐饮连锁倒入泡椒(超市有售)。加入适量盐、糖、白醋、味精。放入保鲜盒内,冷藏过夜即可。
 
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