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黄豆酥糖

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-24  来源:餐饮连锁品牌
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   主料:黄豆粉160克
  
  辅料:麦芽100克  芝麻适量
  
  调料:食盐1.5克
  
  黄豆酥糖的做法
  
  1.将水麦芽和盐混合,放火上加热至110度;把75克黄豆粉加入第1步材料中搅拌均匀,取出揉匀
  
  2.擀开黄豆粉糖浆,撒上剩余的黄豆粉进行折叠,层次不要超过18层;最后一次折叠之后中间餐饮加盟可以放上芝麻馅
  
  3.卷起揉成长条状;用刀子切成小段即可
  
  小贴士
  
  1、制作一定要快速完成,否则糖浆冷却之后不容易擀折;
  
  2、最后折叠之后可以切成方形的酥糖,夹的馅料也可以根据需要换成别的;
  
  3、黄豆粉可以用熟花生粉代替,味道也很好;
  
  4、水麦芽就是水饴,白色透明可流动,图上瓶子里装的就是水麦芽,韩国商店或者超市进口货架上能够买到。
 
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