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焦糖栗子酥

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-24  来源:餐饮品牌
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   主料:栗子(鲜)300克
  
  辅料:鸡蛋17克  低筋面粉80克
  
  调料:食盐少许  巴西坚果(brazil nuts)50克  黄油85克  白砂糖90克  苏打粉0.4克  麦芽糖15克  奶粉(多维奶粉)25克  咖啡少许  栗子粉15克  焦糖少许  鸡蛋黄20克
  
  焦糖栗子酥的做法
  
  1.栗子泥加糖和黄油炒干。
  
  2.奶粉和栗子粉混合后筛入混合均匀后熄火。
  
  3.加入坚果拌匀,放量备用。
  
  4.分割成10克每个的小球。制作栗子酥
  
  5.栗子酥皮中的所有材料混合均匀,揉成光滑的面团。
  
  6.分割成5克一个的小球。
  
  7.栗子酥皮压扁包入栗子馅,收紧口,整形成栗子的形状。
  
  8.收口朝下放入烤盘中180度烤10分钟餐饮连锁品牌左右即可。
  
  9.糖浆材料混合小火煮至焦糖色,浸冰水中立即降温。
  
  10.牙签插入栗子酥,包裹上一层焦糖晾凉即可。
 
焦糖栗子酥 - 中国餐饮连锁网www.cncyls.com。
 
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