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金丝盘虾

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-09  来源:餐饮加盟连锁
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   金丝盘虾算不算创意菜?一道普通的茄汁大虾只是添加搭配了酥脆爽口的“金丝”盘中一摆,视觉效果瞬间提升高大上,有木有这感觉?土豆擦细丝炸出的’金丝‘与番茄汁本身就是完美组合,加上鲜香浓郁的大对虾,简直是营养又美味的一大代表作。家宴的时候,把它端上桌,直接亮瞎眼啊!做法超级简单哦。
  
  主料:对虾5只  土豆1个
  
  辅料:食盐3克  番茄酱4茶匙  植物油500毫升  白糖1茶匙  醋1/2茶匙  水淀粉适量
  
  金丝盘虾的做法
  
  1.将对虾冲洗干净,剪下头部,开背,去壳留尾,去掉虾腺冲一下,挤去水分,加食盐拌匀腌制片刻
  
  2.土豆洗净,去皮,用擦子擦成细细的丝
  
  3.擦好的土豆丝要用清水冲洗几遍直至水透明,把表面的淀粉全部冲掉后用力挤去多余的水份,抖散备用
  
  4.油锅加多些的油,烧热后,将土豆丝下锅,炸的时候一次不要下锅太多,下锅拨散之后就不要再动了,直到土豆丝变金黄后捞起就可以了
  
  5.炸至金黄后捞出沥油备用
  
  6.土豆丝炸完再将大虾炸熟备用
  
  7.将番茄酱倒入锅中,加1杯水、食盐调味,根据口味选择加白糖或醋,水淀粉勾芡至汤浓后关火,将炸好的金丝铺在盘底,摆上大虾,烧好的番茄芡汁浇在餐饮连锁大虾上就可以上桌啦
  
  小贴士
  
  土豆丝下锅炸的时候一次不要太多,下锅拨散之后就不要再动了,直到土豆丝变金黄后捞起就可以了,加多了会炸不开,并且一拔就会碎。
 
金丝盘虾 - 中国餐饮连锁网www.cncyls.com。
 
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