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儿时的叶儿耙

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-23  来源:餐饮连锁品牌
中国餐饮连锁网www.cncyls.com推荐阅读:儿时的叶儿耙。如需转载,请注明出处。
   “叶儿粑”小时候最爱吃的一款小吃。里面的馅有很多种,最喜欢的便是“芽菜肉臊子”馅的,那时候虽然只卖一毛钱一个,但也不是经常能吃到,所以,能吃到一次就感到特别满足!
  
  今天的叶儿粑是用IH电磁加热电饭煲来蒸制的,此锅上汽特别快,只需5分钟便可完成。
  
  叶儿粑一口咬下去,满嘴生香,油而不腻,面皮Q弹软糯特别好吃,不得不让我感叹:儿时的味道又回来啦。
  
  主料:糯米粉80克  粘米粉50克  清水100克
  
  辅料:芽菜肉臊子适量  玉米叶7张
  
  叶儿粑的做法
  
  1.芽菜肉臊子准备好
  
  2.盆里放入糯米粉和粘米粉
  
  3.倒入清水揉面
  
  4.和成软硬适中的面团
  
  5.内锅放入适量清水,再将蒸架放上,并摆好玉米叶
  
  6.将面团分成30g一个的剂子,再用手捏出小碗状
  
  7.放入馅料,像包汤圆一样包起来
  
  8.两只手将其搓圆后,再搓成椭圆形放在玉米叶上
  
  9.依次做放入蒸架后,闭合外盖
  
  10.按下“功能选择”按键,选择“蒸煮”
  
  11.烹调时间设定为5分钟,再按下“开”按键,蒸制完毕后取出餐饮项目即可
  
  小贴士
  
  1、馅料可以换成别的,如豆沙、黑芝麻;
  
  2、叶儿粑蒸制时间不宜过长,否则面皮会软榻,不成形;
  
  3、也可以用蒸锅蒸制,用中火蒸大约8至10分钟。
 
儿时的叶儿耙 - 中国餐饮连锁网www.cncyls.com。
 
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