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腌渍雪里蕻

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-23  来源:餐饮品牌
中国餐饮连锁网www.cncyls.com推荐阅读:腌渍雪里蕻。如需转载,请注明出处。
   腌好的雪里蕻可以直接做小菜用,也可以做为一种调味的食材,来搭配烹制其他的菜肴。
  
  主料:雪菜4000克
  
  调料:食盐50克  花椒几粒  白酒10克
  
  腌渍雪里蕻的做法
  
  1.雪里蕻摘去老叶,清洗干净
  
  2.放在通风处晾晒至干
  
  3.把晾好的雪里蕻切碎
  
  4.用盐拌匀,并揉搓
  
  5.坛子清洗干净,晾干
  
  6.底部倒入少量白酒,扔几粒花椒,然后把揉搓拌好的雪里蕻装进坛中,压紧压实
  
  7.封坛,坛口注入干净的水,放在低温下保存,二十天后可以食用
  
  小贴士
  
  1、腌渍雪里蕻,可以整株腌制,可以不洗直接晾晒后腌制,吃的时候要餐饮连锁品牌先清洗。
  
  2、盐的量,可以酌情把握,我喜欢比平常做菜咸一点就可,不喜欢太咸,添加的时候可以尝一尝。
  
  3、坛子要保持无水无油,否则易腐烂。
  
  4、花椒可以不添加。
  
  5、取食腌好的雪里蕻,所用器具要保持无水无油。
 
腌渍雪里蕻 - 中国餐饮连锁网www.cncyls.com。
 
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