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国家新规强制要求添加剂亮身份

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-17  来源:餐饮连锁品牌
中国餐饮连锁网www.cncyls.com推荐阅读:国家新规强制要求添加剂亮身份。如需转载,请注明出处。
   最近,不少细心的市民发现,乳饮料中的食品添加剂越来越多,动辄超过10种,一瓶娃哈哈营养快线的食品添加剂更是多达14种,这是怎么了?
  
  记者了解到,新修订的《食品添加剂生产监督管理规定》要求,食品配料中的食品添加剂须在包装上标明具体名称。这样一来,以往隐身于“食品添加剂”、“防腐剂”、“增稠剂”等笼统说法背后的各种添加剂统统浮出水面。
  
  添加剂多得让人看不懂
  
  近日,刘女士买了一瓶350毫升装的娃哈哈营养快线,刚要打开给孩子喝时她发现,产品外包装上的配料表中密密麻麻写了一堆字。记者也买了一瓶,发现配料表中除了水、白砂糖、复原牛乳(水、全脂乳粉)、浓缩苹果汁等老百姓一眼就能看明白的东西外,其他标注最多的就是食品添加剂。
  
  记者数了一下,在这瓶营养快线配料表中总共标有14中食品添加剂:羟甲基纤维素钠、聚葡萄糖、柠檬酸、乳酸、三聚磷酸钠、柠檬酸钠、瓜尔胶、单硬脂酸甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、天然维生素E、黄原胶、乳化硅油。
  
  “当个家庭主妇实在是太难了,难道还得精通化学、食品工程学?”刘女士说。
  
  国家新规强制要求使然
  
  “这些食品添加剂,绝对都是国家允许添加的,添加量也绝不超标,消费者尽管放心饮用。”记者拨打杭州娃哈哈集团公司售后服务电话,该公司有关人士说,以前的产品,也含有很多种食品添加剂,但是国家并未强制要求在产品外包装上标明,因此,消费者可能感觉以前的产品中食品添加剂少。但这种不强制要求标明所有食品添加剂名称的状况,从今年6月1日起开始有了变化。
  
  据了解,今年6月1日,《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施,根据新规,所有食品添加剂成分,必须在外包装上毫无保留地标出。这样一来,原来在配料表中简单笼统标出功能名的做法被禁止,一些功能名,如增稠剂、防腐剂等,被具体的食品添加剂名称所取代,这也致使乳饮料中的食品添加剂种类在表面上骤然增加。
  
  这些让很多人看不懂的食品添加剂被放在乳饮料中,到底起什么作用呢?在电话中,杭州娃哈哈集团公司上述负责人向记者作了解释。例如,羟甲基纤维素钠、瓜尔胶、三聚磷酸钠等,其实就是增稠剂、稳定剂。据介绍,它们的作用是稳定乳饮品状态,增加浓稠感;而如果不用,短时间内就会有蛋白析出,饮品就会变浑浊,给人以变质的感觉。
  
  再如柠檬酸、柠檬酸钠等,其实是酸味剂,作用是调节口味,例如柠檬酸就具有温和爽快的酸味。又如阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜,则是甜味剂,作用也是调节口味。
  
  “无须谈添加剂就色变”
  
  “客观来讲,人们没有必要谈食品添加剂就色变。”济南市食品工业协会秘书长朱延明说,现在食品添加剂种类越来越多,与这两年来人们对饮料、食品口味的追求有关,要创造人们餐饮项目喜欢的各种口味,价格又不能太高,食品添加剂是最理想的选择,因为天然原料性质既不稳定价格又高。“饮品中用的食品添加剂种类多,并不意味着用量就大。”朱延明说,食品添加剂使用规定上有对总量限制的计算公式,这种添加剂用多了,那种就得少用。打个比方,阿斯巴甜和安赛蜜都是甜味剂,阿斯巴甜用多了,安赛蜜就得少用,总量是一定的。
  
  在食品中使用食品添加剂对人体到底有没有害处,朱延明表示,这在食品业界一直有争论,但却没有定论,一般认为,只要用量不过量,也不使用非食品添加剂,就不会对人体造成危害。另外有组数据可以参考,在西方发达国家,有5000余种食品添加剂政府允许使用,但在我国只有1000多种。
 
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