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预防夏季食物中毒 山东省发布警示信息

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-17  来源:餐饮品牌
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   为预防夏季食物中毒事故发生,山东省食品药品监督管理局下发了今年第3号餐饮服务食品安全警示信息。这是记者23日从市食品药品监督管理局获悉的。
  
  一般食物中毒的常见原因分为细菌性食物中毒和化学性食物中毒。那么,市民如何来预防食物中毒呢?
  
  预防细菌性食物中毒,应避免熟食品受到各种致病菌的污染,并控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。而加热食品应使中心温度达到70℃以上。贮存熟食品,要及时热藏,使食品温度保持在60℃以上,或者及时冷藏,把温度控制在10℃以下。
  
  另外,尽量缩短食品存放时间,不给微生物生长繁殖的机会。熟食品应尽快吃掉;食品原料应尽快用完。对接触食品的所有物品应清洗干净,凡是接触直接入口食品的物品,还应在清洗的基础上进行消毒。一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。
  
  蔬菜粗加工时以食品洗涤剂(洗洁精)溶液浸泡30分钟后再冲净,烹饪前再经烫泡1分钟,可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
  
  很多市民因为天气热的原因喜欢外出吃饭,此时要选择有《餐饮服务许可证》、整洁卫生的饭店、酒店。
  
  用餐前应洗手,尽可能使用公筷。就餐时要注意辨别食物颜色、口感是否正常,是否有异物或异味。就餐后如感到不适,要及时就诊,并保存好消费票据、就诊记录、餐饮连锁品牌检验报告等相关证据,以便执法部门调查取证。
 
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