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夏季健康饮食之“四忌四误二要”

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-20  来源:餐饮加盟
中国餐饮连锁网www.cncyls.com推荐阅读:夏季健康饮食之“四忌四误二要”。如需转载,请注明出处。
   天热之时,饮食应如何调理呢?营养师提出夏季饮食之“四忌四误二要”——“四个禁忌、四个误区、二个需要”。
  
  “四个禁忌”是指:
  
  一忌肥甘厚味。所谓肥甘厚味,一般是指非常油腻、甜腻的精细食物,以免加重消化负担。
  
  二忌过食热性食物。像羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、鹅蛋、猪肝等尽量少吃。
  
  三忌过食冷食瓜果。少则犹可,贪多定会伤脾胃,令人吐泻。西瓜、绿豆汤,虽为解渴消暑之佳品,但不宜冰镇食用。
  
  四忌饮食不洁。盛夏细菌繁殖迅速,食物易腐败变质,应注意饮食卫生,避免腹痛、腹泻。剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量缩短在5至6小时以内。
  
  “四个误区”有:
  
  误区一:人人都能喝凉茶
  
  凉茶虽然成分不一,但主要是由金银花、菊花、荷叶、藿香等组成,属寒性。在湿热的南方,喝凉茶可以起到清热解毒、祛湿的功效,但对于平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性体质的人来讲,喝凉茶可能会加重状况,导致胃痛、腹痛,甚至腹泻。如果人体内有暑热,还可以服用一些清热祛暑的药物,如桑菊饮、玄麦柑橘颗粒等中成药。
  
  误区二:只要吃“苦”就能去火    “夏天吃‘苦’”是民间流传已久的说法。苦味食物中含有的生物碱具有消暑清热、舒张血管的作用。实际上,这些苦味食物多适合泻肝胆、胃肠之火,如果有喉咙疼痛、口臭、眼睛发红等症状,可以适当吃点“苦”;而对于口舌生疮等心火症状则不适用。另外,吃“苦”也要适度,过多食用或食用苦味过重的食物,心神易涣散,可能会损伤脾胃,引起恶心、呕吐等副作用。可适当吃点辛味的食物,如葱白、姜、蒜等,一则能避免心气偏亢,有助于补益肺气和活血、通窍等功用。
  
  误区三:绿豆汤、菊花茶当水喝
  
  绿豆性寒、味甘,具有清热解毒、消暑止渴的功效。喜欢吃甜的人还可以加些蜂蜜,对热毒的痈肿有很好的治疗效果。但绿豆属寒性,手足凉、腹胀腹泻等体质虚弱的人不宜多食。
  
  菊花茶也不宜天天喝,虚寒体质的人若长期大量饮用菊花茶,会使体质越来越虚寒,免疫力降低。
  
  误区四:凡水果都能“灭火”
  
  水果含有丰富的维生素和膳食纤维,适量食用有益健康,但对于去火,有些水果则可能“火上浇油”。以桃子为例,“桃养人”的说法古已有之,但因人而异。桃子具有通便的作用,但桃子性温,对于实热体质者因上火引起的便秘、舌苔黄、口干、咽喉疼痛等症状,不但不能去火,还可能加重病情。
  
  “两个需要”是指:
  
  一是要多吃一些清淡食物。多吃清淡食物不仅可以促进食欲,还能清热、防暑、敛汗、补液。多食豆类食品,如黄豆、绿豆、豆制品,以解暑利湿,健脾益肾。主食以稀为宜,如餐饮加盟品牌绿豆粥、莲子粥等。还可适当喝些清凉饮料,如酸梅汤、菊花茶等。
  
  营养师提醒,“清淡”实质是少用油,不是不沾荤腥。夏季更应注意蛋白质的摄入,每日摄入量以70~90克为宜,且最好为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。
  
  二是适当多食酸、咸。夏季又是多汗的季节,出汗多,则盐分损失也多,若心肌缺盐,心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味,以固表,多食咸味以补心。吃些醋,既能生津开胃,又能抑制杀灭病菌,预防胃肠道病,而且能取其收敛、固涩之功,以收敛易耗散的心气,避免心神受伤。当然不可过量。
 
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