保健食疗

厨艺宝典

　　【来源】为狸科动物猪的肝脏

　　【成分】食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克；并含维生素A、B1、B2C等。

　　【性味归经】甘、苦，温。归肝经。

　　【功效】补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

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