保健食疗

厨艺宝典

　　【来源】为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。

　　【成分】食部100克含蛋白质21.8克，脂肪4.8克，碳水化合物2.6克，钙13毫克，磷400毫克，铁9.0毫克，硫胺素0.39毫克，核黄素2.30毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克；维生素A18300国际单位。

　　【性味归经】甘，平。入肝经。

　　【功效】补肝明目，养血。治血虚萎黄、虚劳羸瘦、青盲雀目。

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