保健食疗

厨艺宝典

　　【来源】为牛科动物山羊或绵羊的肝脏。

　　【成分】食部100克含蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物3.9克，维生素A 29000国际单位、硫胺素0.42毫克，核黄素3.57毫克，尼克酸18.9毫克；抗坏血酸17毫克。

　　【性味归经】甘、苦，凉。入肝经。

　　【功效】益血，补肝，明目。用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳等症。

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