保健食疗

厨艺宝典

　　【来源】为豆科植物大豆的黑色种子。

　　【成分】食部100克含蛋白质49.8克，脂肪12.1克，碳水化合物18.9克，粗纤维6.8克，钙250毫克，磷450毫克，铁10.5毫克，硫胺素0.51毫克，核黄素0.19毫克，尼克酸2.5毫克。

　　【性味归经】甘，平。入脾、肾经。

　　【功效】活血，利水，祛风，解毒。用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风疼、口禁、痈肿疮毒和解药毒。

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