保健食疗

厨艺宝典

　　【来源】为豆科植物大豆种子的加工制成品。

　　【成分】食部100克含蛋白质7.4克，脂肪3.5克，碳水化合物2.8克，粗纤维0.1克，钙240毫克，磷64毫克，铁2.1毫克，硫胺素0.15毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.0毫克。

　　【性味归经】甘，凉。入脾、胃、大肠经。

　　【功效】宽中益气，和脾胃，消胀满，清热散血等。

　　【宜忌】豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

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