保健食疗

厨艺宝典

　　【菜名】仲景羊肉汤
　　【所属菜系】川菜
　　【特点】羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效。
　　【原料】：羊肉500克。生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

　　【制作过程】

　　当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。

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