保健食疗

厨艺宝典

　　【菜名】花椒嫩醉鸡
　　【所属菜系】东北菜
　　【原料】：嫩光鸡一只，花椒一两盐两汤匙，酒三汤匙，姜三片,,干葱头三棵。

　　【制作过程】

　　光鸡洗净，去内脏，滴干水，备用。烧红锅，下两汤匙盐炒至烫手，再放入花椒同炒至花椒有香味变色，盛起。用炒过的花椒盐擦遍鸡身及内腔，用保鲜纸紧包，放在冰箱内腌一日吃时取出解冻，用水冲去鸡内外腔的花椒盐，将姜片，干葱头放入鸡内腔，以酒擦匀鸡身。隔水蒸约十五分钟，待冷却后斩件上碟。

[回到首页] [回到目录] [回本页最上方]

中华酒文化

中华茶文化