保健食疗

厨艺宝典

　　【菜名】蟹粉狮子头

　　【所属菜系】徽菜

　　【原料】：猪肋条肉800克、蟹黄50克、蟹肉125克、青菜心200克、虾子1克、清汤500克。

　　【制作过程】

　　猪肉斩成石榴米状；放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲；青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开；拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。

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