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【菜名】问政山笋 【所属菜系】徽菜 【原料】：山笋500克,香肠,冬菇各50克,火腿骨1根。 【制作过程】：将笋切成滚刀块，冬菇，香肠切片。将笋放入沙锅中，加火腿骨和水，旺火烧开后转小火炖15分钟。另取一沙锅，将炖好的笋倒入锅中，上火烧开，加入香肠片，冬菇片，白糖，精盐翻炒几下，待汤汁收浓，取出火腿骨，再用湿淀粉勾芡，起锅装盘即可。
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