保健食疗

厨艺宝典

　　【菜名】樱橘蛤士蟆

　　【所属菜系】徽菜

　　【原料】：干蛤士蟆油粒25克,罐头橘瓣10克,红樱桃10克

　　【制作过程】：1.泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜，蒸10分钟取出；漂洗除去腥味，用清水浸泡；2.冰糖加清水烧开熬成糖水，滤去杂质；另取锅放入开水，放入发好的蛤士蟆煮开沥水；3.锅内倒入糖水、橘瓣、蛤士蟆烧开，倒入汤碗，放上红樱桃即成。

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