保健食疗

厨艺宝典

　　【菜名】糖醋三丝
　　【原料】白菜心200克，鸭梨300克，出楂糕50克。白糖75克，米醋30克，精盐4克。

　　【制法】

　　1.将白菜心冼净，切成细丝，用精盐拌匀腌一下。鸭梨去皮核，切成和白菜丝相仿的细丝。出楂糕切成粗丝待用。

　　2.用手轻轻挤去大白菜的水分，放入盘内，将梨丝码在白菜丝上，最上边放上山楂丝。

　　3.白糖和醋加清水少许上火熬化，倒出晾凉后浇在三丝上即成。

　　【特点】色泽美观，甜酸清爽，解腻开胃。

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