保健食疗

厨艺宝典

　　【菜名】葱爆肉丝
　　【所属菜系】闽菜
　　【特点】是一款很惹味的福建小菜，喜欢吃葱的朋友一定不能放过。

　　【原料】:瘦肉、葱（各四两）、红椒（半只）、调味料：生抽、酒（各一茶匙）、生粉（半茶匙）、油（半汤匙）芡汁料：盐、糖、生抽、生粉、清水、麻油。

　　【制作过程】1.瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。

　　2.葱洗净，切斜段。红椒洗净，去籽切丝。

　　3.烧热镬，下油两汤匙爆香葱白，放入肉丝，赞酒，加入余下葱段、芡汁料及红椒丝，兜匀便可上碟。

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