保健食疗

厨艺宝典

　　【菜名】白蜜黄螺

　　【所属菜系】闽菜

　　【特点】螺肉脆嫩，原汁原味，鲜美可口。

　　【原料】：主辅料：鲜活黄螺1000克。调配料：蒜米、生油、白糖适量，味精、香油少许。

　　【制作过程】

　　1.黄螺洗净，在80℃热水锅中氽一下，取出用竹签挑出螺肉，洗净污渍（特别螺头部泥渍）。2.清水烧沸，将洗净的螺肉下锅氽一下放碗中，加蒜米及各种调料拌匀，装盘即成。

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