保健食疗

厨艺宝典

　　【菜名】面包鸡排
　　【所属菜系】湘菜
　　【特点】外酥里嫩，咸香适口。

　　【原料】鸡胸肉250克，面包渣300克，料酒2克，盐3克，葱，姜各2克，鸡蛋液6克，油80克，干淀粉适量。

　　【制作过程】1.将鸡胸肉从中间切开，两面剞花刀切片，用盐，料酒，葱姜片腌约30分钟。逐片粘鸡蛋液，干淀粉，面包渣，按实。

　　2.起锅放油烧至八成热，下入加工好的鸡排，炸至金黄色捞出装盘。

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