保健食疗

厨艺宝典

　　【菜名】老姜鸡
　　【所属菜系】湘菜
　　【特点】肉质细嫩，姜香浓郁。

　　【原料】鸡腿500克，木耳10克，盐6克，胡椒粉2克，味精2克，姜片20克，油，香油。水淀粉，鸡汤各适量。

　　【制作过程】1.鸡腿剁成块，用开水焯好。

　　2.起锅放底油，投入鸡块煸炒，放木耳，调料，鸡汤微火焖15分钟，水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。

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