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主料：水发鱼唇200克。
配料：油菜心两棵，熟火腿50克。
调料：料酒10克，精盐0.5克，酱油10克，清汤150克，湿玉米粉10克，葱油25克。
做法：1.用水将鱼唇洗净，去泥沙，剪去杂物，切成长1寸、宽8分的长方形块，放入开水锅中氽两遍捞出。
2.锅中注入开水，把洗净的菜心放入氽熟，捞出，放入凉水中过凉，然后控净水。将火腿切成两片长2寸、宽4分、厚1分的大薄片。
3.炒锅下入少许葱油，下入鱼唇炒均匀后注入清汤，加入料酒、精盐、酱油在微火上烧2分钟，再放入油菜心和火腿片，翻锅后加入用水调稀的玉米粉勾成芡汁，淋上葱油，再翻锅倒入盘中即成。 | 
