保健食疗

厨艺宝典

　　原料：酥皮面160克，豆沙馅100克，鸡蛋黄150克，黑芝麻、糖水少许。

　　做法：1.将鸡蛋黄放在容器中，用尺板打散，起油锅置中火上，待油温三成热时，徐徐倒入鸡蛋液，同时用长筷子顺着一个方向快速搅拌炸约5分钟，即可捞出，挤出炸油，即成鸡蛋茸。

　　2.将酥皮面卷成卷，用手揪成12个面剂，压成面皮，包入豆沙馅，用手捏成葫芦形，将上头捏出鸡嘴，嘴两边粘上一粒黑芝麻，放进烤炉烤熟，在鸡身上刷上糖水，裹上鸡蛋茸，即成小茸鸡。

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