保健食疗

厨艺宝典

　　主料：水燕窝50克。
　　配料：水竹荪身10条。
　　调料：上汤500克，精盐、绍酒、水淀粉、鸡油各少许。
　　做法：1.将燕窝放入瓷体，添上汤，上笼蒸20分钟。起锅上火，加入上汤，放入洗净的水竹荪，加精盐、炒酒煨3分钟。
　　2.将燕窝滗去汤后瓤入竹荪身中，上笼蒸3分钟后装盘。
　　3.起锅上火，加入上汤，调入精盐、绍酒，勾明芡，浇于竹荪上即可。

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