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每年的金秋时节，菊香蟹肥，值此，举蟹螯，啖绍酒，诵明月之诗歌窈窕之章，此种享乐正 李白诗意“蟹螯即金夜，糟立是蓬莱，且次饮美酒，乘月醉高台。”
中国食蟹的历史悠久，《周礼》、《尔雅》，唐诗宋词屡屡记载为人们之喜爱。尤赞勇於将这类骨生肉外、盔铠尖利、缺头无肠、横行霸道之物的食者。螃蟹美味可口，曹雪芹藉宝玉之手述出：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂，饕餮王孙应有酒 ，横行公子竟无肠”。香港人推崇的大闸蟹，当造之时，更爱得如醉如痴。
蟹成美食，更为药物。其性味咸寒，有小毒。功可清热、散血、续绝伤。主治筋骨折损、跌打血瘀、通络治痹、产後恶露不净及小腹部坠痛。外用可疗疥癣、漆疮、烫伤等症 。《日华本草》认为食蟹可安生胎、下死胎。如“千金神造汤”中用蟹爪及阿胶等煎煮服用可安胎。另外，又有“下胎蟹爪散”，亦以蟹爪加瞿麦、牛膝等，可去病胎、死胎。传闻宋孝宗夙觉手足麻痹，有医生嘱食蟹可通络散血、祛痹治麻；後世史书录其为一位嗜食螃蟹的皇帝。现代药学证明，蟹极富人体所需的稀有金属，有增加免疫功能和对抗结核菌的作用。
至於蟹有小毒之说，有人解释与食蟹的季节有关。若於“霜
降”节气前服用，由於蟹类进食了水中有毒性的水茛草，会令人感到不适；若於该节气之後则无碍。今人吃蟹主张必弃掉蟹胃（於背上前方呈立体三角形囊状袋，俗称和尚头）。明李时珍以为蟹性皆寒，但无甚毒，鲜蟹宜和姜醋，侑以醇酒，何毒之有 。饕嗜者乃顿食十许只，兼以荤膻，或食不得法而归咎於蟹因“饮食自倍肠胃乃伤”怎能责於蟹毒呢！
肥蟹亦食亦药 ， 图其味或试其功 ，趁於菊香蟹肥之际 ， 却当怡情享受一下。 |
