保健食疗

厨艺宝典

　　[原料]：材料：云耳2朵，金针1/2两（约20克），番茄2～3个，清鸡汤、清水各l罐，鸡蛋2只，油1/2汤匙。调味料：盐3/ 4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许。

　　[制法]：(1)云耳、金针用清水浸约1小时,洗净。(2)云耳剪成小块，金针切去硬端，再用热水浸5分钟，沥干水分。(3)番茄洗净，切件去籽。(4)烧热油，略爆番茄，注入清鸡汤和水，加调味料、云耳、金针同煮滚片刻，熄火。(5)下鸡蛋拌匀，即可供食。

　　[特点]：清淡可口,适合任何人口味。

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