保健食疗

厨艺宝典

　　主料：海蜇皮250克。
　　调料：桂花酱15克，白糖75克，醋精20克，香油25克。
　　做法：1.将海蜇皮放清水中洗干净，刷净泥沙，切成长3寸、宽1寸的长方块，然后叠起一半，成为长1寸5分的长方块，在叠起的块上，每隔2分宽竖切一刀，顶端留2分的距离不要切断，如此连切四刀，成佛手形。
　　2.锅中注入清水，上火烧开，放入海蜇氽熟，捞出，放上咸水泡1小时，放入清水中冲凉，滗净水，整齐地码在盆中，加入桂花酱、白糖、醋精、香油，腌24小时左右即可食用。

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