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年轻人创业者选择休闲小吃加盟店如何做到经营管理

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-04  来源:小吃加盟   浏览次数:212
中国餐饮连锁网www.cncyls.com推荐阅读:年轻人创业者选择休闲小吃加盟店如何做到经营管理。如需转载,请注明出处。
   1.品种选择
  
  品种选择是休闲小吃经营的重要环节,它在一定程度上决定着休闲小吃店经营的成败。适合休闲小吃加盟经营的品种主要可分为三大类:一是饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面□包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等□、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
  
  以上都是方便快捷的食品,如饭食、面条或米粉,顾客到了以后可以快速制作,而面点则可以事先成批制作好,顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额。
  
  但需要注意的是,任何快餐店经营的品种都不可过多过杂,否则既会使你的快餐店显得没有特色,也无形中加大了厨房的工作量,并且使整个快餐店变得难以运作。
  
  这里有两种方案可供选择:一种是一个快餐店只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种,根据山东人爱吃面食的特色,山东的休闲小吃加盟商们不妨以面点经营为主,兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到,什么品种都经营,所有的品种加起来最多20种左右就足够了。
  
  2.休闲小吃加盟店的定位及选址
  
  休闲小吃快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,所以休闲小吃的定位必须是大众化的、中低档的。以目前休闲小吃餐饮市场为例,山东的休闲小吃加盟店除了品种大众化以外,其价位也大都定在5元左右。
  
  休闲小吃最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领□、学生及流动人口的欢迎,因此,快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。
  
  3.休闲小吃加盟店的规模及装修
  
  一般来说,一家休闲小吃店店面面积达到30平方米左右即可,店面面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店,而店面面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两餐饮加盟个好处,一是可以节省开店初期的投资,二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
 
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