拔丝金枣
中国餐饮连锁品牌名录 2003年09月08日 15:54
主料：小枣
辅料：玉米淀粉、白糖
调料：食用油
做法：
1、 把小枣用清水洗净，撒上淀粉后搅拌均匀，使得淀粉充分粘附到小枣上。
2、 坐锅点火，放入食用油，油热后把小枣放入锅中，炸至呈金黄色时捞出。
3、 在炒锅中放少许油，撒上白糖，用炒勺搅拌，将炸好的小枣倒入锅中搅拌均匀后倒入盘中即可。
特点：外酥里嫩、香甜可口
天天提示：炸小枣时要控制好油温，以外酥里嫩为佳。
