蛋黄虾饼
中国餐饮连锁品牌名录 2004年01月07日 10:11
主料：虾仁
辅料：豆瓣、咸蛋黄
调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒
做法：
1、虾仁下搅拌机打成茸，豆瓣切成粒，咸蛋黄切成粒，虾茸中加入豆瓣粒、咸蛋黄粒，加少许水，加入盐、味精、胡椒粉、淀粉和匀上劲；
2、锅内放少许油，虾茸馅挤成饼，入锅煎制成熟，烹入料酒装盘。
特点:酥香鲜嫩，造型逼真。
